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Der heutige Weinkonsument kennt sich immer besser mit denQualitätsmerkmalen der Weine aus. Daran muss sich der moderneWinzer anpassen. In diesem praxisnahen und leicht verständlichenFachbuch werden detailliert die verschiedenen Weininhaltsstoffewie Säuren, Gerbstoffe und Aromastoffe und viele mehr beschrieben.Analyseverfahren zu deren Bestimmung werden in übersichtlicherForm vorgestellt. Anhand der ausgeklügelten vorgestelltenVerfahren kann der Winzer Einfluss auf diese Inhaltsstoffe nehmenund so seine Weine gezielt verbessern.

Artikkel nr.

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