Denne boka er en vegviser til hjemmelaging av pølser og hjemmebrygging av øl.Begge deler blir minst like godt som tilsvarende masseproduserte varer – og er selvsagt mye morsommere å servere!Boka Pølser og øl legger vekt på de viktige metodene som må følges for å lykkesmed farsepølser, spekepølser og ekte maltøl. Med Pølser og øl som faglig ballast hardu muligheten til å utvikle dine egne produkter innen pølsenes og ølets spennendeverden. Pølser og øl hører med i vår folkelige matlaging og ernæring fra langt tilbake.Godbiter fra kulturhistorien er derfor med som leseverdig krydder og virkningsfullinspirasjon.Bli pølsemaker og ølbrygger!HELGE HAGEN (f. 1951) er bosatt iBrumunddal. Han er utdannet naturforvalter fra Norges Landbrukshøgskole,nå UMB (1977). Hagen har i en årrekkearbeidet som frilanser for Norsk Skog-museum og tidsskriftene Jakt & Fiske, Jakt, Villmarksliv og Hytteliv.Hagen er levende opptatt av jakt og fiske og har en spesiell interesse for den norske tradisjonelle høstekulturen samt tilberedning og konservering av mat med utgangspunkt i fisk og vilt.Helge Hagen har utgitt en rekke bøker.De viktigste innen dette fagområdet er:Innlandsmat (redaktør),Kokkenes Mesterlaug Hedmark–Oppland 1993Farmors ryper,Landbruksforlaget 1995Røyk og rak, tørk og grav,Naturforlaget 2002Når viltet er skutt – Behandling av vilt –matoppskrifter,Gyldendal 1992, Naturforlaget 2004Mat på tur,Boksenteret Konsept 2005Fisk fra fangst til fest,Tun Forlag 2006Tre sterke fra Innlandet – rakefisk – akevitt – pultost (medforfatter Geir Vestad),Gutu forlag 2012
Artikkel nr.
9147f80d-92ea-4f9c-91ed-c2cefdd211bd
Kommentar